Le chef étoilé Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans

C'est un monument de la gastronomie qui vient de disparaître. Pierre Troisgros, le chef renommé triplement étoilé est décédé ce mercredi, à l'âge de 92 ans, rapporte Le Progrès.

Né le 3 septembre 1928 à Chalon-sur-Saône, Pierre Troisgros a toujours baigné dans la cuisine. Il a fait ses gammes dans les cuisines du restaurant familial, installé sur la place de la Gare à Roanne depuis 1930, avant de partir pour Paris.

Dans les années 1950, il est revenu dans son département natal et a retrouvé l'établissement familial avec son frère Jean. 

La maison Troisgros s'était alors rapidement démarquée en décrochant sa première étoile en 1956, une deuxième en 1965 et la troisième, la récompense suprême du prestigieux guide Michelin, en 1968. Depuis plus d'un demi-siècle, 52 ans exactement, la maison Troisgros est triplement étoilée.

Même à la retraite, Pierre Troisgros n'avait jamais abandonné la cuisine. En 2004, à Toulouse, il faisait partie du jury du concours des meilleurs ouvriers de France.

⚫️ Pierre Troisgros, le légendaire chef roannais et triplement étoilé, est décédé 👉 https://t.co/Hxupv2ITm2 #troisgros #gastronomie pic.twitter.com/6OqfBsGQYV

— Le Progrès (@Le_Progres) September 23, 2020